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大學的時候...
第一次接觸龍舌蘭~就愛上了那個無法言喻的滋味...
碰一聲~嚐一口淡鹽~一仰而盡~再含上一口檸檬...
在嘴裡酸與酒相遇的那一刻~哇~
那滋味~到現在還想再嚐一次....
同事是個美酒家~對酒頗有研究...
也再次讓我想起了龍舌蘭的回憶！
上網查找了一下資料~哇~真是個頗深的一門學問呢！
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●●找到了一位同是品酒家的小部~^^~在這兒和大家分享....●●
常莊殘獅部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!bbZrLhiLERgK.iowszbPMQ--/
龍舌蘭是墨西哥的特產，原料即為龍舌蘭這種果實長得像鳳梨的植物；而塔吉拉市〈Tequila〉一帶更是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區，且也只有以該地生產的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其他地區所製造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。
About龍舌蘭：
●原料：
它的原料為Agave Tequilana，為龍舌蘭草的一種，成長時間為8~10年，將龍舌蘭草的球莖剖開，放入大蒸氣鍋中蒸餾(以前是放入石室中用蒸汽蒸)，而莖中所含的菊糖 (Inulin) 成份就會分解成發酵性糖份。龍舌蘭草是石蒜科的常綠多年草， 容易與仙人掌類植物混淆，英文名稱為龍舌蘭 (Agave)。據說，這種植物一百年才開一次花，所以它有個別號叫做世紀植物 (Century plant)。
●成酒過程：
龍舌蘭酒的製作方式是將龍舌蘭的葉片去除後，取其地下莖來蒸煮，再經過榨汁、醱酵、蒸餾等程序才製成大家所熟知的龍舌蘭酒。而未經橡木桶熟成過的龍舌蘭為透明無色（有人又稱為銀色），具有強烈的香味，是最像龍舌龍原味的一款酒；而金色龍舌蘭則是在蒸餾後，放入桶中至少儲存二個月，味道較圓潤。
●龍舌蘭之蟲：
Gusano de maguey ：直譯音為龍舌蘭之蟲，它所分秘的尿液在烈日照射之下會蒸發到僅剩下鹽份。龍舌蘭的正確喝法為沾一口此鹽，咬一口萊姆原汁，然後一口氣喝下龍舌蘭！
●龍舌蘭酒可分為幾種:
除了顏色有金色有銀色（透明）之外，很少人真的了解，Tequila其實也是有產品等級差異的。雖然，各家酒廠通常會根據自己的產品定位，創造發明一些自有的產品款式，但是下面幾種分級，卻是有法規保障、不可濫用的官方標準。
Blanco或Plata
Blanco與Plata分別是西班牙文裡面「白色」與「銀色」的意思，在龍舌蘭酒的領域裡面，它可以被視為是一種未陳年酒款，並不需要放入橡木桶中陳年。在此類龍舌蘭酒裡面，有些款式甚至是直接在蒸餾完成後就裝瓶，有些則是放入不鏽鋼容器中儲放，但也有些酒廠為了讓產品能比較順口點，因此還是選擇短暫地放入橡木桶中陳放。只是有點特殊的是，比較起一般酒類產品的陳年標準都是規定存放的時間下限，Blanco等級的龍舌蘭規定的卻是上限，最多不可超過30日。
注意一點，Blanco這種等級標示只說明了產品的陳年特性，卻與成分不全然相關，在這等級的酒中也有成份非常純正的「100% Agave」產品存在，不見得都是混製酒Mixto。Blanco等級的龍舌蘭酒通常都擁有比較辛辣、直接的植物香氣，但在某些喜好此類酒款的消費者眼中，白色龍舌蘭酒才能真正代表龍舌蘭酒與眾不同的風味特性。
Joven abocado
Joven abocado在西班牙文裡面意指「年輕且順口的」，此等級的酒也常被稱為Oro(金色的)。基本上，金色龍舌蘭跟白色龍舌蘭其實可以是一樣的東西，只不過金色的版本有加上局部的調色與調味料（包括酒用焦糖與橡木淬取液，其重量比不得超過1%），使得它們看起來有點像是陳年的產品。以分類來說，這類的酒全都屬於Mixto，雖然理論上沒有100%龍舌蘭製造的產品高級，但在外銷市場上，這等級的酒因為價格實惠，因此仍然是銷售上的主力。
Reposado
Reposado是西班牙文裡面「休息過的」之意，意指此等級的酒經過一定時間的橡木桶陳放，只是還放不到滿一年的程度。木桶裡的存放通常會讓龍舌蘭酒的口味變得比較濃厚、複雜一點，因為酒會吸收部份橡木桶的風味或甚至顏色，時間越長顏色越深。Reposado的陳放時間介於兩個月到一年之間，目前此等級的酒佔墨西哥本土Tequila銷售的最大宗，佔有率達全部的六成水準。
Añejo
Añejo在西班牙文裡面原意是指「陳年過的」，簡單來說，就是橡木桶陳放的時間超過一年以上的酒，都屬於此等級，沒有上限。不過有別於之前三種等級，陳年龍舌蘭酒受到政府的管制可是嚴格許多，它們必須使用容量不超過350公升的橡木桶封存，由政府官員上封條，雖然規定上只要超過一年的都可稱為Añejo，但有少數非常稀有的高價產品。例如Tequila Herradura著名的頂級酒款「Selección Suprema」，就是陳年超過四年的超高價產品之一，其市場行情甚至不輸給一瓶陳年30年的蘇格蘭威士忌。一般來說，專家們都同意龍舌蘭最適合的陳年期限是四到五年，再超過後桶內的酒精會揮發過多。
除了少數陳年有八到十年的特殊酒款外，大部分的Añejo都是在陳年時間滿了後，直接移到無陳年效用的不鏽鋼桶中保存等待裝瓶。Reposado與Añejo等級的Tequila並沒有規定非得是100%龍舌蘭為原料不可，如果產品的標籤上沒有特別加上說明，那麼這就是一瓶陳年的Mixto混合酒，例如瀟灑龍舌蘭（Tequila Sauza）的Sauza Conmemorativo，就是一瓶少見的陳年Mixto酒。
除了以上四種官方認可的等級分法外，酒廠也可能以這些基本類別的名稱做變化，或甚至自創等級命名來促銷產品，例如gran reposado、tres añejos或blanco suave等等。Reserva de casa也是一種偶爾會見到的產品稱呼，通常是指該酒廠最自豪的頂級招牌酒，但請切記，這些不同的命名全是各酒廠在行銷上的技巧，只有上述四種才具有官方的約束力量。
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●●也有人提供了新的喝法~我引用了一下~也提供了他的小部讓大家一起分享囉！●●
這是舊的yahoo部落格的文章~po上他新的網址！(目前還沒有提供關於酒的資訊呦！)
舊：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!e5iucviaFQWbNnWI5PB1z5UX/article?mid=545
新：http://www.wretch.cc/blog/heroricky
首先準備一般在用的one shot杯
還有柳橙片以及肉桂粉還有糖粉
接著以柳橙片擦濕你的虎口
到上糖粉以及肉桂粉 喜歡甜的或是第一次嘗試的 糖可以加多一點唷
接下來跟一般喝法一樣
先舔糖粉跟肉桂粉
然後一口飲下龍舌蘭 先別急著吞
等到準備好手上的柳橙片之後 吞下甜香的酒液
在迅速開始將柳橙吃下
神奇的事情發生了 龍舌蘭的烈酒刺喉的味道消失了
只剩下一股暖意通過你的身體
相信我 這種喝法會讓你一杯接一背唷
不過酒量差的可能撐不過三杯吧
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美好的回憶~下次一定要再去喝一杯~~美味龍舌蘭~wait for me....
不醉不歸...ya!
第一次接觸龍舌蘭~就愛上了那個無法言喻的滋味...
碰一聲~嚐一口淡鹽~一仰而盡~再含上一口檸檬...
在嘴裡酸與酒相遇的那一刻~哇~
那滋味~到現在還想再嚐一次....
同事是個美酒家~對酒頗有研究...
也再次讓我想起了龍舌蘭的回憶！
上網查找了一下資料~哇~真是個頗深的一門學問呢！
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●●找到了一位同是品酒家的小部~^^~在這兒和大家分享....●●
常莊殘獅部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!bbZrLhiLERgK.iowszbPMQ--/
龍舌蘭是墨西哥的特產，原料即為龍舌蘭這種果實長得像鳳梨的植物；而塔吉拉市〈Tequila〉一帶更是為Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區，且也只有以該地生產的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其他地區所製造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。
About龍舌蘭：
●原料：
它的原料為Agave Tequilana，為龍舌蘭草的一種，成長時間為8~10年，將龍舌蘭草的球莖剖開，放入大蒸氣鍋中蒸餾(以前是放入石室中用蒸汽蒸)，而莖中所含的菊糖 (Inulin) 成份就會分解成發酵性糖份。龍舌蘭草是石蒜科的常綠多年草， 容易與仙人掌類植物混淆，英文名稱為龍舌蘭 (Agave)。據說，這種植物一百年才開一次花，所以它有個別號叫做世紀植物 (Century plant)。
●成酒過程：
龍舌蘭酒的製作方式是將龍舌蘭的葉片去除後，取其地下莖來蒸煮，再經過榨汁、醱酵、蒸餾等程序才製成大家所熟知的龍舌蘭酒。而未經橡木桶熟成過的龍舌蘭為透明無色（有人又稱為銀色），具有強烈的香味，是最像龍舌龍原味的一款酒；而金色龍舌蘭則是在蒸餾後，放入桶中至少儲存二個月，味道較圓潤。
●龍舌蘭之蟲：
Gusano de maguey ：直譯音為龍舌蘭之蟲，它所分秘的尿液在烈日照射之下會蒸發到僅剩下鹽份。龍舌蘭的正確喝法為沾一口此鹽，咬一口萊姆原汁，然後一口氣喝下龍舌蘭！
●龍舌蘭酒可分為幾種:
除了顏色有金色有銀色（透明）之外，很少人真的了解，Tequila其實也是有產品等級差異的。雖然，各家酒廠通常會根據自己的產品定位，創造發明一些自有的產品款式，但是下面幾種分級，卻是有法規保障、不可濫用的官方標準。
Blanco或Plata
Blanco與Plata分別是西班牙文裡面「白色」與「銀色」的意思，在龍舌蘭酒的領域裡面，它可以被視為是一種未陳年酒款，並不需要放入橡木桶中陳年。在此類龍舌蘭酒裡面，有些款式甚至是直接在蒸餾完成後就裝瓶，有些則是放入不鏽鋼容器中儲放，但也有些酒廠為了讓產品能比較順口點，因此還是選擇短暫地放入橡木桶中陳放。只是有點特殊的是，比較起一般酒類產品的陳年標準都是規定存放的時間下限，Blanco等級的龍舌蘭規定的卻是上限，最多不可超過30日。
注意一點，Blanco這種等級標示只說明了產品的陳年特性，卻與成分不全然相關，在這等級的酒中也有成份非常純正的「100% Agave」產品存在，不見得都是混製酒Mixto。Blanco等級的龍舌蘭酒通常都擁有比較辛辣、直接的植物香氣，但在某些喜好此類酒款的消費者眼中，白色龍舌蘭酒才能真正代表龍舌蘭酒與眾不同的風味特性。
Joven abocado
Joven abocado在西班牙文裡面意指「年輕且順口的」，此等級的酒也常被稱為Oro(金色的)。基本上，金色龍舌蘭跟白色龍舌蘭其實可以是一樣的東西，只不過金色的版本有加上局部的調色與調味料（包括酒用焦糖與橡木淬取液，其重量比不得超過1%），使得它們看起來有點像是陳年的產品。以分類來說，這類的酒全都屬於Mixto，雖然理論上沒有100%龍舌蘭製造的產品高級，但在外銷市場上，這等級的酒因為價格實惠，因此仍然是銷售上的主力。
Reposado
Reposado是西班牙文裡面「休息過的」之意，意指此等級的酒經過一定時間的橡木桶陳放，只是還放不到滿一年的程度。木桶裡的存放通常會讓龍舌蘭酒的口味變得比較濃厚、複雜一點，因為酒會吸收部份橡木桶的風味或甚至顏色，時間越長顏色越深。Reposado的陳放時間介於兩個月到一年之間，目前此等級的酒佔墨西哥本土Tequila銷售的最大宗，佔有率達全部的六成水準。
Añejo
Añejo在西班牙文裡面原意是指「陳年過的」，簡單來說，就是橡木桶陳放的時間超過一年以上的酒，都屬於此等級，沒有上限。不過有別於之前三種等級，陳年龍舌蘭酒受到政府的管制可是嚴格許多，它們必須使用容量不超過350公升的橡木桶封存，由政府官員上封條，雖然規定上只要超過一年的都可稱為Añejo，但有少數非常稀有的高價產品。例如Tequila Herradura著名的頂級酒款「Selección Suprema」，就是陳年超過四年的超高價產品之一，其市場行情甚至不輸給一瓶陳年30年的蘇格蘭威士忌。一般來說，專家們都同意龍舌蘭最適合的陳年期限是四到五年，再超過後桶內的酒精會揮發過多。
除了少數陳年有八到十年的特殊酒款外，大部分的Añejo都是在陳年時間滿了後，直接移到無陳年效用的不鏽鋼桶中保存等待裝瓶。Reposado與Añejo等級的Tequila並沒有規定非得是100%龍舌蘭為原料不可，如果產品的標籤上沒有特別加上說明，那麼這就是一瓶陳年的Mixto混合酒，例如瀟灑龍舌蘭（Tequila Sauza）的Sauza Conmemorativo，就是一瓶少見的陳年Mixto酒。
除了以上四種官方認可的等級分法外，酒廠也可能以這些基本類別的名稱做變化，或甚至自創等級命名來促銷產品，例如gran reposado、tres añejos或blanco suave等等。Reserva de casa也是一種偶爾會見到的產品稱呼，通常是指該酒廠最自豪的頂級招牌酒，但請切記，這些不同的命名全是各酒廠在行銷上的技巧，只有上述四種才具有官方的約束力量。
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●●也有人提供了新的喝法~我引用了一下~也提供了他的小部讓大家一起分享囉！●●
這是舊的yahoo部落格的文章~po上他新的網址！(目前還沒有提供關於酒的資訊呦！)
舊：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!e5iucviaFQWbNnWI5PB1z5UX/article?mid=545
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首先準備一般在用的one shot杯
還有柳橙片以及肉桂粉還有糖粉
接著以柳橙片擦濕你的虎口
到上糖粉以及肉桂粉 喜歡甜的或是第一次嘗試的 糖可以加多一點唷
接下來跟一般喝法一樣
先舔糖粉跟肉桂粉
然後一口飲下龍舌蘭 先別急著吞
等到準備好手上的柳橙片之後 吞下甜香的酒液
在迅速開始將柳橙吃下
神奇的事情發生了 龍舌蘭的烈酒刺喉的味道消失了
只剩下一股暖意通過你的身體
相信我 這種喝法會讓你一杯接一背唷
不過酒量差的可能撐不過三杯吧
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美好的回憶~下次一定要再去喝一杯~~美味龍舌蘭~wait for me....
不醉不歸...ya!
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